拼配

經過無數次的實驗，將茶葉按照不同比例、配方，調配出絕佳風味，展現茶的香氣與韻味，同時不失去原本單一茶品的特色。拼配的技術在威士忌與紅、白酒也會運用，如何展現獨家風味與作出品牌調性的產品，同時可以穩定品質。茶師如同威士忌的首席調酒師有著崇高的地位，是茶廠的靈魂人物。

烘焙

透過時間、溫度的控制，做出獨特的風味，除了茶香之外有更深層的底韻。

吧台：賦予木炭焙茶的焙籠骨架新的生命，成為吧台主燈。​

​包廂：早期附近的洗衣店在下雨天時會將衣服拿到焙籠間烘乾，同時帶有茶香，Lab 將此意象轉化為一樓包廂的燈具。

沖泡

手沖 Pourover：針對不同茶款，調整沖泡茶量、水溫。

​​汲飲 Draft：將茶灌入CO2、N2 增加風味與口感，也有茶啤酒。

​濃縮萃茶 SHO[T]：​原葉茶現磨後做萃取。

​​原片萃茶 Leavespresso：​原葉茶直接萃取最佳風味。